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野菜ジュースと酵素飲料との違いは
昔から数多くの野菜ジュースが販売されていますが、飲みやすくするため果物を加えたものが野菜ジュースとして販売されています。
正確には果物が加えられたものは、野菜ミックスジュースに分類され表記そのようになっているそうです。
原料の野菜汁が100％（そこに食塩が添加されたもの）が野菜ジュースの一般的な決まりです。
１日分の野菜がこの野菜ジュース１杯で補えますと、テレビなどで宣伝していますが果たして本当にこれ１杯で大丈夫なのでしょうか？
１日分の野菜の栄養を取るのは、野菜ジュースだけでは不可能です。
厚生労働省が推奨している野菜350グラムは、１日に必要な野菜を補うことができるのでしょうか。
看板には偽りはないようですが。
ですが、いくら見ても１日分の野菜の「栄養」がこれ１杯で、補えるとは記載されておりません。
名古屋市消費生活センターによる成分分析では、３５銘柄のうち３０銘柄の野菜ジュースが１日に摂取する野菜の栄養素の量には、届かずはるかに下回っていたそうです。
ですから、家庭で手ずくりした野菜ジュースは栄養の面では、大丈夫ですから安心して飲むことができるでしょう。
しかし手ずくり野菜ジュースを作るのに使う、ミキサーは高速回転で起きる摩擦熱でせっかくの酵素が壊れやすくなったりします。
できれば低速回転のミキサーを使用したほうが酵素のためには良いでしょう。
酵素飲料は市販されている野菜ジュースのように全て、機械で作ることはできません。
それに大量に生産することもできません。